Page 20 - E-Modul Sistem Pencernaan Manusia

c. Lidah

Lidah berperan dalam proses pencernaan makanan secara
mekanik. Lidah membantu dalam mengunyah, menelan, mendeteksi

rasa, dan tekstrur makanan. Di atas permukaan lidah banyak dipenuhi
oleh papilla-papila yang berfungsi dalam mendeteksi rasa manis, asin,
asam dan pahit. Selain itu syaraf pada lidah sensitif terhadap panas,
dingin dan tekanan.

Gambar 5. Bagian Lidah
Sumber: moztrip.com

d. Kelenjar Ludah

Pencernaan secara kimiawi terjadi dengan bantuan kelenjar ludah
yang menghasilkan air ludah dan mengandung enzim ptialin. Enzim

ptialin berfungsi mengubah karbohidrat (amilum) menjadi gula sederhana
yaitu maltosa. Terdapat tiga macam kelenjar ludah, yaitu: 1) kelenjar
parotis, merupakan kelenjar yang terletak di dekat daun telinga 2)
kelenjar sublingualis, merupakan kelenjar yang terletak di bawah lidah 3)
kelenjar submandibularis, merupakan kelenjar yang terletak di rahang
bawah. Fungsi saliva yaitu:

• Melarutkan makanan untuk pengecapan rasa
• Melembabkan dan melumasi makanan agar mudah ditelan
• Menguraikan amilum menjadi maltose

• Membuang asam urat, urea, virus, logam, dan obat-obatan yang
disekresikan ke dalam saliva
• Zat antibakteri dan antibody, untuk membersihkan rongga mulut
dan mencegah kerusakan gigi.

14