Page 12 - FTHP_BUKU AJAR

DAFTAR GAMBAR

Gambar 1.1. Aneka produk pertanian yang berlimpah saat panen
(www.doc.sc.gov dan www.planetforward.com) 3
Gambar 2.1 a-b. Contoh produk pertanian mudah rusak,
c Contoh produk pertanian yang tahan terhadap
kerusakan 15
Gambar 2.2 a. Pisang, contoh buah klimakterik, b. Rambutan, contoh
buah non-klimakterik 18
Gambar 2.3. Chilling injury nanas, asparagus, apel dan pisang 22
Gambar 3.1 Tahapan perubahan kematangan pada buah
pisang dan tomat (www.hort.purdue.edu) 30
Gambar 4.1 Alur penanganan buah segar 48
Gambar 4.2 Aneka macam buah tropis segar 49
Gambar 4.3 Diagram alir penanganan pisang dalam skala industri
51
Gambar 4.4 Alur penanganan pisang dalam skala industri
(www.imagejuicy.com) 52
Gambar 4.5 Diagram alir penanganan mangga segar 53
Gambar 4.6 Diagram alir penanganan nanas segar 54
Gambar 4.7. a. nanas segar setelah panen, b. Pencucian dan
klasifikasi, c. nanas dalam keranjang kemas, d.
Potongan nanas segar untuk pengalengan, e.
pengalengan nanas (www.teachermuha.com) 55
Gambar 4.8 a. Jeruk siap panen, b. Setelah grading, sortasi dan
degreening, c. Jeruk siap ekspor (www.fruit.net,
www.progresifgrocer.com) 56

xii