Page 43 - E-MODUL PUFF PASTRY SMK
P. 43
Modul Puff Pastry
E. Tes Formatif
Jawablah pertanyaan berikut ini dengan benar dan jelas untuk mengetahui
kemampuan anda dalam mencapai kompetensi pembelajaran ini!
1. Jelaskan pengertian puff pastry menggunakan bahasamu!
2. Identifikasi bahan dan peralatan yang digunakan dalam pembuatan salah satu
produk puff pastry!
3. Dalam metode pembuatan puff pastry terdapat 4 jenis metode, jelaskan metode
pembuatan produk puff pastry berdasarkan resep yang dapat anda rujuk dari
situs pengolahan kue. Jangan lupa catat alamat situsnya sebagai bukti.
4. Analisis prosedur pembuatan dari salah satu resep yang sudah anda unduh pada
soal no 3!
5. Jelaskan kriteria hasil puff pastry berdasarkan gambar produk puff pastry yang
dapat anda rujuk dari situs atau web dari internet!
6. Bagaimana penyimpanan produk puff pastry, yang sudah anda tetapkan pada
poin 2!
33
