Page 216 - Sanidhya 2025

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जं�बील मला

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जीोनोंबीला मेंेलाा असीमें क मेंोरीगावा किजीलाे मेंं आयाोकिजीत होनोंे वाालाा एक प्राचाीनों वााकिषिक
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आयाोजीनों ह, जीो मेंख्या रूपी सीे वा�ु किवाकिनोंमेंया व्याापीार (बाटीर किसी�में) क किलाए प्रकिसीद्ध ह।
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जीहा� लाोग वा�ुओंं क बदलाे वा�ए खरीदते-बचाते ह। याह मेंेलाा कितवाा जीनोंजीाकित का ह ै
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और इसीमेंं पीहाड़ी और मेंदानोंी सीमेंदायाों क लाोग इकट्ठाा होते ह, अपीनोंे उत्पाद जीसीे
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फला, सीस्ति�याा� और ह�किशल्पो का आदानों-प्रदानों करते ह।याह मेंेलाा आकिदवाासीी
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सींस्कृकित, पीारपीरिरक नोंत्या, सीगीत और भाोजीनों का भाी उत्सावा ह। ै
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अनोंाकिद काला सीे असीमें मेंं किवाकिभान्न जीाकितयाों और जीनोंजीाकितयाों का किनोंवाासी स्थाानों रहा ह।
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इसीीकिलाए याहां पीर किभान्न जीाती जीनोंजीाकित द्वाारा किभान्न उत्सावा मेंनोंायाा जीाता ह।किजीनोंमेंं किमेंकिसींग
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जीनोंजीाकित क लाोगों द्वाारा मेंनोंाए गए अलाी–आए–किलागंग (Ali -aye -ligang), बोड्ो
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जीनोंजीाकित क स्ति�सीागु याा बोइसीागु( Bwisagu), काबी जीनोंजीाकित क रगकर
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(Rongker),Deuri जीनोंजीाकित क Deuri Bihu, किड्मेंाशा जीनोंजीाकित क ब्यूूसीू ड्ीमेंा (Busu Dima) और टीाई जीनोंजीाकित क मेंं–दामें –मेंं–किफ (me -dam
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-me -phi), poi cheng ken और सीाह जीनोंजीाकितयाों (चााया क बागानों मेंं कामें करनोंेवाालाे आकिदवाासीी) लाोगो द्वाारा मेंनोंाए गए करमें पीजीा/टीसीू पीजीा
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प्र�ानों उत्सावा ह।किजीनोंमेंं असीमें क सीभाी जीाती जीनोंजीाकित क लाोग एकसीाथा किमेंला झीलाकर सीार उत्सावा मेंनोंाते ह,चााह वाो किबहू हो याा जीनोंजीातीया उत्सावा
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हो।
असीम क पीारपीरिरक खा� पीा�
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पीीठा खार
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असीमें क पीारपीरिरक खानों पीानों मेंं सीबसीे पीहलाा मेंानोंा जीाता ह किक खार पीटी सीाफ़ करनोंे वाालाा एक घटीक ह, किजीसीे कछ खासी तरह क कलाों क �पी
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नोंामें आएगा “पीीठा” का। पीीठा असीमें मेंं किबहू मेंं सीखाए गए किछलाकों की राख सीे पीानोंी छानोंकर बनोंायाा जीाता ह। किफर इसीे कच्चोे पीपीीते, दालाों,
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क त्याोहार क दौरानों बनोंायाा जीानोंे वाालाा एक सीस्ति�याों याा मेंछलाी क सीाथा किमेंलााकर एक �ासी असीकिमेंयाा खार व्याजीनों तैयाार किकयाा जीाता ह। ै
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नोंाश्ताा ह। इसीे घर मेंं भाी नोंाश्ताे क तौर पीर
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बनोंायाा जीाता ह और चााया क सीाथा इसीका इसीक अलाावाा याहां की पीारपीरिरक व्याजीनोंों मेंं बत्तख का मेंांसी करी (कमेंरा आरू हनोंहोर मेंंगक्सो),
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स्वाद किलायाा जीाता ह। पीीठा किभान्न प्रकार क होते आलाू किपीकिटीका (mashed potato), Masor tenga(fish curry), बाहोर गाजी (bamboo
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ह जीो चाावाला क आटी सीे बनोंायाा जीाते ह। shoots), भाोटी झीलाकिकयाां (ghost pepper, जीो पीर किवाश्व मेंं सीबसीे तीखा किमेंचाि कहलााता ह),
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लाेकिकनों असीमें क एक खासी पीीठा “कितला पीीठा” खारोलाी (किजीसीे सीरसीों क बीजी सीे बनोंाई जीाती ह) आकिद शाकिमेंला ह। इसीक सीाथा ही किवाकिभान्न जीाती
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ह, जीो बोरा सीाउला(एक किवाशेष प्रकार क जीनोंजीाकित द्वाारा बनोंायाे गयाे स्वाकिदष्ट व्याजीनोंों और पीया पीदाथाि को भाी असीमें क पीारपीरिरक व्याजीनोंों क
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किचापीकिचापीे चाावाला) सीे बनोंायाा जीाता ह। इनोंमेंं सीाथा मेंं शाकिमेंला किकयाा गयाा ह। ै
आमेंतौर पीर नोंारिरयाला/कितला और गड़ भारा
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जीाता ह।इसीक अलाावाा असीमें क अन्य प्रकार
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क पीीठा मेंं तला पीीठा, हुतलाी पीीठा, भाापीोटी
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दीयाा पीीठा, चाूंगा पीीठा, तरा पीीठा शाकिमेंला ह। ं