Page 52 - The Table Masters Magazine_Pre01

RESTAURANT

PAUL DE

PIERRE

CHEF Fabian Bail
Paul-Henri Cuvelier is bedrijfsleider en sommelier
MOESTUIN Sinds 1993
LIGGING In de tuin achter het restaurant
OPPERVLAKTE Bijna 1 hectare
ADRES Nederholbeekstraat 135
9680 Maarkedal (Etikhove) - België
+32 55 31 94 31
www.pauldepierre.com
EXTRA Ruime feestzaal

5 FAVORIETE MOESTUINGROEIERS

Duindoornbessen: zure oranje bessen, te oogsten van augustus tot de winter.
Mierikswortel: heeft een scherpe smaak, pikanter dan mosterd.
Thaise basilicum: smaakt licht kruidig naar anijs en zoethout.
Daslook: heeft een knoflookaroma, zonder dat de geur blijft hangen.
Pinot noir-druiven (blauw druivenras met compacte trossen en druiven met een
dunne schil): omwille van de lichtvoetigheid en complexiteit.
104 ONE RESTAURANT PAUL DE PIERRE 105

www.pauldepierre.com
NEDERHOLBEEKSTRAAT 135 - 9680 MAARKEDAL

BY INSPIRING MASTER MAÏTRE D’HÖTELS
PAUL-HENRI CUVELIER
52