Page 57 - The Table Masters Magazine_Pre01

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Whatever you can

Dream and Believe,
you can Achieve

missie, bieren een meerwaarde laten creëren in
de gastro-& bistronomie. Dat doe ik door middel
van opleidingen, brouwerijbezoeken, degustaties,
workshops en zelf food and beer events te organi-
seren. De brouwerij laat me toe mezelf te blijven
uitdagen en te experimenteren, nieuwe opportuni-
teiten op te zoeken en out of the box te denken. Dat
maakt mijn missie op vandaag des te uitdagender!

immédiatement. Environ 6 ans plus tard, somme-
lier de bière chez Duvel-Moortgat et à la brasserie
municipale De Koninck. Pendant tout ce temps, je
n’ai qu’une seule mission, créer une valeur ajoutée
en gastro- & bistronomie pour le(s) services de la bi-
ère. Pour cela, j’organise des cours de formation,
des visites de brasseries, des dégustations, des ate-
liers et même des événements autour de mets & bi-
ères. La brasserie me permet de continuer à relever
des défis et à expérimenter, à chercher de nouvelles
opportunités et à sortir « out of the box ». Cela
rajoute un challenge à ma mission d’aujourd’hui.

TRUE
KNOWLEDGE EXISTS IN
KNOWING THAT YOU
KNOW NOTHING

Waarom ben ik inspiring master bij Fetam? Pourquoi suis-je un maître inspirant chez
Ik vind het belangrijk dat alle aspecten van Fetam ? Je pense qu’il est important que
het brouwersambacht op zo’n goed moge- tous les aspects de la bière soient reflétés
lijk manier wordt weerspiegeld. Na mijn ja- au mieux. Après mes années et ma riche
renlange en rijke ervaringen, heb ik er voor expérience, j’ai choisi de me concentrer sur
gekozen om mij te richten op dat ene pro- ce produit en particulier, la noblesse de
duct in het bijzonder, het edele gerstenat. l’orge. J’aimerais utiliser mes expériences
Ik wil graag met mijn vergaarde ervarin- recueillies pour présenter aux membres de
gen de leden van Fetam laten kennismaken Fetam les nombreux et surprenants atouts
met de vele en verrassende troeven van ons de notre patrimoine mondial Belge. Ceci
Belgisch werelderfgoed. Dit op een leuke de manière agréable à travers de nombreu-
manier via talrijke degustaties en brouwerij- ses dégustations et visites de brasseries.
bezoeken. Samen met Sofie Vanrafelghem Avec Sofie Vanrafelghem, je veux infor-
wil ik informeren, motiveren en inspireren mer, motiver et inspirer pour donner à la
om het bier zijn verdiende plaats te geven bière sa place méritée sur la plateforme «
op het culinaire plaform. des arts de la table ».

BEER MASTERS 57