Page 55 - The Table Masters Magazine_Pre01

IF YOU HAVE KNOWLEDGE
LET OTHERS LIGHT THEIR
CANDLES AT IT

De laatste jaren vindt bier zijn weg naar mooi ge-
dekte tafels. Ook de vraag naar meer speciale
bieren van klanten stijgt. Maar daarmee komen
heel wat twijfels en vragen, over de bierkeuze, het
aantal bieren, de prijszetting, hoe ze juist te bewa-
ren, te serveren, en te combineren met gerechten.
Heel graag geef ik wat inspirerend advies mee
en kan ik zo anderen helpen om een weg te vin-
den in het enorme wereldwijde bieraanbod. Niets
leuker dan de schoonheid van deze onderschatte
drank en zijn enorm culinair potentieel te tonen.
Ces dernières années, la bière a trouvé sa place sur les ta-
bles de restaurants. La demande de bières spéciales de la
part des clients est également en augmentation. Mais avec
cela viennent beaucoup de doutes et de questions, sur le
choix de la bière, le nombre de bières, le prix, comment
les conserver, les servir, et les combiner avec les plats. Je suis
très heureux de donner des conseils inspirants et d’aider les
autres à trouver leur chemin dans l’énorme offre mondiale
de bière. Rien de tel que de montrer la beauté de cette
boisson sous-estimée et son énorme potentiel culinaire.

Sofie Vanrafelghem

CULINARY AMBASSADOR OF TOURISM FLANDERS
- MASTER BEER SOMMELIER

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