Page 29 - ISI BUKU SAKU DIGITAL WADDAH

baik dapat diperoleh dengan metode ini, namun hal ini dapat disertai dengan
hilangnya aktivitas enzim secara lebih luas.

5. Manfaat Enzim Terimobilisasi
Ada beberapa manfaat enzim terimobilisasi, antara lain:
1. Imobilisasi mencegah difusi enzim ke dalam campuran reaksi dan memperoleh
kembali enzim tersebut dari aliran produk dengan teknik pemisahan padat/cair yang
sederhana.
2. Imobilisasi enzim digunakan untuk meningkatkan proses yang sudah ada atau
menghasilkan sesuatu yang baru. Hingga tahun 1983 penerapan imobilisasi enzim
terbatas pada 7 (tujuh) glukosa isomerase, 4 (empat) penisilin amidase, 3 (tiga) amino
asilase dan laktase, 2 (dua) glukoamilase, 1 (satu) aspartase, dan 1 (satu) fumarase.
3. Penggunaan lebih lanjut dari imobilisasi enzim dapat dilakukan untuk analisis dan
penerapan medis dan dihasilkan lebih banyak dari ide baru.

6. Metode immobilisasi:

Beberapa hal yang dapat dijadikan pertimbangan penting dalam pemilihan metode
immobilisasi adalah:
1. Stabilitas optimal katalis yang diimmobilisasi
2. Harga katalis yang diimmobilisasi
3. Aktivitas dan hasil katalis yang diimmobilisasi
4. Regenerabilitas katalis
5. Kesesuaian harga konfigurasi reactor

7. Manfaat Serta Keuntungan Enzim Terimobilisasi
Immobilisasi enzim digunakan untuk: meningkatkan proses maupun untuk
menghasilkan sesuatu yang baru. Analisis dan penerapan medis

D. BIOPROSES

Bioproses merupakan proses yang memanfaatkan organisme (mikroorganisme) beserta
komponennya untuk menghasilkan suatu produk. Teknologi Bioproses merupakan Teknologi
yang dimanfaatkan untuk meningkatkan efisiensi bioproses dengan fokus utama adalah
kinerja mikroba. Teknologi Bioproses memiliki peran yang penting dalam industri baik
industri pangan maupun non pangan. Pada industri pangan aplikasi bioproses yang optimal
akan menghasilkan produk pangan misalnya vinegar, yakult, keju, yogurt yang berkualitas.
Demikian juga untuk industri non pangan seperti misalnya industri di bidang energi untuk
produksi bioetanol, industri di bidang kesehatan untuk produksi vaksin, bahan-bahan farmasi,
bahan-bahan biomedis, bahan kosmetik dan biomaterial dimana semuanya melibatkan
aplikasi teknologi bioproses. Selain itu di bidang lingkungan,