Page 62 - STAV broj 394

DRUŠTVO

Eho odlaska ljeta u Neretvici
LJUDI SE TREBAJU BEZ

KOMPLEKSA OKRETATI SELU

“Meni je zadovoljstvo doći na selo. Ovdje se rasteretim od
svakodnevnih obaveza, od gradske vreve. Ovdje se odmaram.
Zadovoljstvo mi je da pripremam zimnicu. Ovdje vrijedni domaćini
Piše: Bajro PERVA
od vlastitih šljiva peku bestilj i džem, od jabuka cijede sok, a od
paprike, paradajza i patlidžana peku ajvar, te od paprike i paradajza

– pindžur. Ljudi treba da se bez kompleksa okreću selu.”
edamnaesti je septembar 2022. go- vikend ili drugi slobodan trenutak dolazi u na pučenju šljiva. Imala je čak i mobe od
dine po Isau, a. s. Kraj je ljeta, a rodno selo da napuni baterije mirisom za- žena iz komšiluka. O proizvodnji domaće,
kiša koja pada od jutarnjih sati na- vičajnih ljepota. Dok parkiram automobil, zdrave hrane kaže: “Rođena sam u komšij-
Sjavljuje jesen. Iz Konjica putujem kroz otvoreni prozor dopire miris bestilja skim Boždarevićima. Udala sam se u janu-
prema Nevizdracima i Treboju, pitomim koji dolazi iz prizemlja njegove kuće. Va- aru 1991. Meni je zadovoljstvo doći na selo.
selima u dolini Neretvice. Od Nevizdraka tru loži i dodaje nove kilograme ispučenih Ovdje se rasteretim od svakodnevnih oba-
do Bolobana, jednoj od mahala Treboja, put šljiva Hojkin sin Elmedin, koga svi poznaju veza, od gradske vreve. Ovdje se odmaram.
je prilično uzak tako da se mora, htio ili ne, kao Dinu. Dino mi objašnjava da je bestilj Zadovoljstvo mi je da pripremam zimnicu.
voziti oprezno, a ukoliko iz suprotnog prav- organski proizvod koji se peče na tradicio- Ovdje vrijedni domaćini od vlastitih šljiva
ca naiđe vozilo, jedan od vozača mora voziti nalan način. Proizvodi se od domaćih šlji- peku bestilj i džem, od jabuka cijede sok, a
u rikverc do prvog proširenja puta gdje se va. Hojko je preko PIK-a nabavio ložište za od paprike, paradajza i patlidžana peku ajvar,
mogu mimoići. Za ovdašnje ljude to je ru- vatru i kazan, te mješalicu na električni po- te od paprike i paradajza – pindžur. Ljudi
tina i ne stvara im nikakav problem. Navi- gon, tako da se tih pet-šest sati, koliko tra- treba da se bez kompleksa okreću selu. Ne
kli su bili i na gore, na makadam. Danas je je pečenje bestilja, ne mora ručno miješati. treba da zaborave selo, mjesto gdje su rođe-
taj put asfaltiran. Ovaj mladi momak nema kompleks da po- ni i odrasli. Žalosno je ostaviti napuštenu i
Negdje u sredini mahale Bolobani, bli- maže roditeljima u ovim hairli poslovima. zapuštenu kuću, kuću u paučini. Evo, dok
zu mjesne džamije, svraćam u kuću Ahmeda pričam o ovome, sva se naježim. Izmišlja-
Hojke Bolobana, poduzetnika, s kojim sam BESTILJ I PINDŽUR ju neke druge destinacije, hodaju negdje
odavno dogovarao da zajedno posjetimo izle- Dok mi Dino objašnjava tehniku peče- drugo, nigdje veze s vezom. Na selu spojim
tište zvano Velike vode. Ahmed gotovo svaki nja bestilja, pristiže Ahmed i govori: “Moje ugodno s korisnim. Pečem bestilj, džem,
šljive idu u bestilj. I oni koji, nažalost, peku ajvar, pindžur...”
rakiju, morali bi znati da je upotreba šljive
u halal-proizvode isplatnija nego da ide u VELIKE VODE I RADNICI IZ NEPALA
alkohol. Ove godine ubrali smo oko pola Poslije degustacije bestilja i ajvara Ah-
tone šljiva i sve će završiti u bestilju. Uži- med i ja polazimo do izletišta Velike vode,
vam u ovom poslu. Ove organske proizvode koje se nalazi na hiljadu metara nadmorske
radim za svoju porodicu, pa za naš restoran visine. Nastavljamo put kroz Perize i Avdi-
‘Vidikovac’ u Konjicu i za hedije prijatelji- će i penjemo se kroz živopisne voćnjake u
ma. Izgradnja mosta preko Jablaničkog je- kojima po rodu dominiraju kesteni. Na ce-
zera u Čelebićima dobar broj sela Neretvi- stu izlijeće zec koji je nekim čudom preži-
ce približila je gradu Konjicu. Kamo sreće vio u ovim voćnjacima. Brži je od Ahmedo-
da se uradio u vrijeme kad se gradila brana. vog džipa po ovom makadamu. Što se više
Zasigurno bi manje porodica odselilo u Ko- približavamo platou Velike vode, kesteni su
njic, Mostar, Sarajevo. Kao što vidiš, od na- sve bolji. Negdje sam pročitao da voćarski
šeg voća i povrća može se proizvesti zdrava stručnjaci smatraju da kesten uspješno rađa
hrana, a mogu se smanjiti i izdaci za pijacu. do 1.200 metara nadmorske visine. Prolazi-
I oni koji nemaju zemlje mogu iznajmiti na mo pored velikog nasada kestena Zavičajnog
našim selima. Bitno je da čovjek voli raditi. udruženja za zaštitu spomenika i kulturnog
Toliko je neobrađene zemlje. Imamo jednog nasljeđa (SIN) “Neretvica”. Cilj je bio da
farmera koji ima ovce i koze, te proizvodi se novim nasadima zanove kestenjari Ne-
kvalitetan ovčiji i koziji sir. Nažalost, tek retvice u kojima prevladavaju stara stabla
nekoliko domaćinstava drži krave.” ove plemenite voćke. Budući da su ove sor-
Asim Grlica, predsjednik Lovačkog Razgovoru i kahvi pridružuje se i njegova te otporne na bolesti kestena, s njih će se u
društva “Neretvica”
supruga Ismihana, koja je ponajviše uradila budućnosti uzimati kalemi za domaće sorte.

62 23/9/2022 STAV