Page 32 - Das Wunder des Samens

30 DAS WUNDER DES SAMENS

Sesamsamen sind wahrscheinlich die meistverzehrten Samen der
Welt. Sie sind mit mehr als 55% reich an Öl, weitere 20% sind Proteine. Sie
enthalten außerdem die Vitamine A und E und die meisten B Vitamine
außer B12 und Folsäuren. Wie die meisten Samen haben auch
Sesamsamen einen hohen Mineralanteil mit großen Mengen Kalzium,
Kupfer, Magnesium, Phosphor, Kalium, Zink und Eisen. Sie sind eine her-
vorragende Kalziumquelle. Ob durch Vitamin E oder aufgrund anderer
Faktoren haben Sesamsamen auch einen milden Antioxidationseffekt. 7
Rohe Sonnenblumensamen haben einen höheren Nährwert als geröstete
oder gesalzene Samen. Für Menschen mit Blutdruckproblemen sind
Sonnenblumensamen reich an Kalium, und sie enthalten wenig Natrium –

Samenhülle Staubbeutel Die Hülsen der
Staubfaden Sonnenblumenkerne sind
hart und trocken. Aus diesem
Filament Grund können die Samen ihre
Hülle nicht durchbrechen,
wenn sie reif sind. Dies dient
dem Schutz der extrem
Eierstock nährstoffreichen Samen.
Ovulum

Embryo