Page 30 - Das Wunder des Samens

28 DAS WUNDER DES SAMENS

Diese Samen sind
wegen ihres Ölgehaltes
von vielfältigem Nutzen.

Unser Leben ist di-
rekt und indirekt mit
der Existenz von
Samen verbunden.

Normalerweise enthalten Samen vergleichsweise weniger Zucker als
andere Substanzen, obwohl Mais, Kastanien, Mandeln, Pistazien und
Erbsen einen relativ hohen Zuckeranteil speichern.
Die Menge an Fett in öligen Samen steigt rapide an, wenn die Samen
reifen. Die wichtigsten Pflanzenöle stammen von Flachs, Baumwolle,
Sojabohnen, Oliven, Erdnüssen, Castorbohnen, Kokosnüssen und Sesam.
Man benutzt sie nicht nur als Nahrung, sondern auch zur Herstellung von
Farben und Lacken, Linoleum, Druckertinte, Seife, Kunstleder und
Isoliermaterial. 5
Wie diese Beispiele zeigen, haben bestimmte Samen - Ballaststoffe,
Gewürze, Getränke, genießbare und Industrieöle, Vitamine und
Medikamente - direkt oder indirekt eine Verbindung zu Leben und
Gesundheit der Menschen.