Page 133 - АЛЬМАНАХ КУХНЯ НАРОДНАЯ ДИПЛОМАТИЯ 2020-2023
P. 133
РЕЦЕПТ RICETTA
ДЕСЕРТ С ЯГОДНЫМ DESSERT CON SALSA
СОУСОМ DI BACCHE
ИНГРЕДИЕНТЫ INGREDIENTI
Сливки жирностью 35% - 400 мл Crema contenuto di grassi 35% - 400 ml
Сахар - 80 гЯйца - 3 шт. Zucchero - 80 gyaits - 3 pz.
Ваниль натуральная - 1 стручок(или Vaniglia naturale-1 baccello (o 1 pizzico
1 щепотка ванилина, или ванильный di vanillina, o zucchero vanigliato a
сахар по вкусу) piacere)
Для ягодного соуса: малина - 100 г Per la salsa di bacche: lamponi - 100 g
Смородина - 100 г Ribes - 100 g
Клубника - 100 г Fragola - 100 g
Сахар - 50 г Zucchero - 50 g
Для украшения: свежие ягоды, Мята Per la decorazione: bacche fresche,
свежая menta fresca
ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ IL MODO DI CUCINARE
Желтки отделяем от белков, I tuorli sono separati dalle proteine,
добавляем сахар и ваниль. Ставим aggiungere zucchero e vaniglia.
миску с желтками на водяную баню. Mettiamo una ciotola con i tuorli a
Взбиваем желтки с сахаром до bagnomaria. Sbattere i tuorli con lo
густоты. Снимаем с водяной бани. zucchero fino a quando non è denso.
Сливки взбиваем и добавляем к Rimuoviamo dal bagno d'acqua. Panna
желткам. Перемешиваем до montata e aggiungere ai tuorli.
однородности. Белки взбиваем и Mescolare fino a che liscio. Le proteine
добавляем к сливочно-желтковой vengono sbattute e aggiunte alla massa
массе. Аккуратно перемешиваем cremosa e tuorli. Mescolare
венчиком до однородной delicatamente con una frusta fino a una
консистенции. Формы выстилаем consistenza omogenea. Le forme sono
пленкой так, чтобы ее концы свисали rivestite con un film in modo che le sue
наружу. Заполняем формы estremità pendono verso l'esterno.
приготовленной смесью. Накрываем Riempiamo i moduli con la miscela
смесь в форме свободными концами preparata. Coprire la miscela sotto
пленки. Убираем в морозильную forma di estremità libere del film.
камеру на 3 часа. Фрукты смешиваем Puliamo nel congelatore per 3 ore. La
с сахаром и измельчаем до frutta viene mescolata con lo zucchero e
однородности. Наливаем фруктовый macinata fino a che liscio. Versare la
соус на середину тарелки. На соус salsa di frutta al centro del piatto.
выкладываем мороженое. (Или Mettiamo il gelato sulla salsa. (Oppure
можно полить мороженое соусом.) puoi versare il gelato con la salsa.)
Украшаем Десерт фруктами и мятой. Decorare il dessert con frutta e menta.
Приятного аппетита! Buon appetito!
