Page 373 - АЛЬМАНАХ КУХНЯ НАРОДНАЯ ДИПЛОМАТИЯ 2020-2023

Любимые русские блюда у итальянцев
Как-будто, основанная на сырах, вине, морской рыбе и фруктах, итальянская кухня не
имеет ничего общего с русской, в которой преобладают свинина, жирные супы, квас,
солености и пиво с водкой из зернового сырья. Но оказывается, различия между
кулинарными традициями Италии и России принципиальны только на первый взгляд.

И русская, и итальянская гастрономия впитали в себя лучшее от других народов.
Итальянцы столетиями отправляли торговые суда, привозя пряности, зерно, сухофрукты.
Флоренция и Венеция были фактически конечными точками разных маршрутов Великого
шелкового пути, начинавшегося в Китае. Русь тоже стояла на пути «из варяг в греки»,
впитывая новые кулинарные знания, продукты, блюда. Таким образом, гастрономическая
культура каждой из стран представляет собой причудливую мозаику, собранную из
элементов со всего мира. Разумеется, адаптированную под местные вкусы и нравы.

Кроме того, русская, и итальянская кухни – во многом, продукт очень небогатой
жизни. Значительная часть населения обеих стран в течение столетий вела далеко не
роскошное существование. И такие удивительные находки, как блюда из потрохов и теста,
диких трав и бобовых - являются продуктом бедности. Только многовековой
крестьянский опыт превратил их в настоящие жемчужины бытовой застольной культуры.

И несмотря на то, что итальянцы, широко известно, в еде привередливы, и
обожествляют собственную кухню, свято верят, что другой такой во всем мире нет. Но
при знакомстве с иностранцем почти сразу стремятся узнать, чего такого особенного
готовят у него на родине. Ведь, действительно, через еду проще понять любой народ. Так
как национальная кухня отражает особенности культуры.

Теперь представим, что мы решили пригласить к себе в гости итальянца или устроить
вечеринку в русском стиле. Чем же угостить приверед с Апеннинского полуострова,
чтобы они остались довольны?

Шашлыки
Летом итальянцы тоже любят жарить мясо на гриле, собираясь семьей или компанией
друзей у кого-то в саду или на террасе. Поэтому к русским шашлыкам наши
средиземноморские друзья относятся благосклонно. Они не искушены в плане маринадов
и соусов, но хорошо приготовленное мясо или рыбу обязательно оценят.

Пельмени
Нет, им недостаточно своих тортеллини и равиоли, наши пельмени они тоже знают. И
даже признают, что они совсем другие.

Пироги
Итальянцы - хлебные души. Паста, пицца, соленые торты и разнообразная выпечка -
частые гости на итальянском столе. Поэтому от вида пирогов, кулебяки и хачапури веет
чем-то почти знакомым, а значит безобидным. Открытием для итальянцев становится
начинка из капусты - не жирно, не остро, не слишком странно. Её в Италии едят редко.

Блины
Любовь для итальянца, да и для любого иностранца - блины! Самая демократичная
еда. Поставил на стол кучу начинок, каждый выбрал себе что-то по вкусу. Хоть на завтрак
с вареньем, хоть на ужин с красной рыбой - превосходны.