Page 370 - АЛЬМАНАХ КУХНЯ НАРОДНАЯ ДИПЛОМАТИЯ 2020-2023

Например, Михаил Афанасьевич Булгакове в "Мастере и Маргарите" красочно
описывал стерлядь с раковыми шейками и икрой, трюфеля, филейчики из дроздов,
порционные судачки а-натюрель и перепелов.
Еще многие вспоминают "Собачье сердце", в котором профессор Преображенский не
только вслух рассуждает о русской кухне, но и категорически не рекомендует читать
перед обедом советские газеты.

Особенно хочется отметить великого мастера слова Ивана Сергеевича Шмелева.
Практически в каждом его произведении есть описания картин жизни и быта русских
людей, описания блюд и продуктов, из которых они приготовлены. Это и "Человек из
ресторана", и "Небывалый обед", и, конечно же, "Лето Господне", где в мельчайших
подробностях автор описывает яства и снедь, которые были на столе в постные дни, в
Благовещенье или на Пасху, в Рождество или на Масленицу.

Описание обедов, за столетий, даже приготовления еды оригинальный прием , который
встречается у А. С. Пушкина , Н. А. Некрасова , И. А. Крылова , Н. В. Гоголя , М. Е.
Салтыкова - Щедрина , Ф. М. Достоевского , Л. Н.Толстого , А. П. Чехова , И. С.
Тургенева и других русских писателей .

В описании русской кухни мало кто может сравниться с А. П. Чеховым. У него есть
несколько рассказов, в которых подробно описаны блюда и порядок их подачи. Он
открывает читателю жизнь обыденную, каждодневную, знакомую всем череду рутинных
бытовых дел и соображений, проходящую мимо сознания большинства . в рассказе "
Сирена " , написанном в 1887 году , писатель через секретаря Жилина, увлекает судей
разговорами о еде: « Самая лучшая закуска , ежели желаете знать , селедка . Сьели вы ее
кусочек с лучком и с горчичным соусом, сейчас же, благодетель мой, пока еще чувствуете
в животе искры, кушайте икру саму по себе или, ежели желаете , с лимончиком , потом
простой редьки с солью , потом опять селедки , но всего лучше , благодетель , рыжики