Page 104 - Cuentos de la selva para los niños

Ayampaco • Cocinar la yuca con agua y sal. Majar cuando esté suave.

1 1/3 tz yuca pelada y cortada en • Sazonar los filetes de pescado.
cubos • Lavar y secar las hojas de bijao. Untarlas con

2 tz agua mantequilla.
1/2 cdta sal • En cada hoja, poner un poco de masa de yuca. Aplanar

1 lb filete de pescado de río hasta que tenga las mismas dimensiones que el filete
1/3 cdta ají picado fino de pescado.
6 hojas de bijao • Colocar el filete encima de la yuca.
1 cdta mantequilla • Decorar con ají, ajo y pimiento.
2 cdas pimiento picado fino
1/2 ajo machacado • Cerrar la hoja y cocinar al vapor por 30 minutos.
cdtaa

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Y de postre tenemos
un jugo muy popular en
todo el país y una de las
delicias que ofrece nuestro
país a los turistas, hecho
con de una fruta de la
Amazonía.

Jugo de naranjilla

1 l agua • Pelar las naranjillas.
1 tz azúcar • Licuar con agua y azúcar.
6 naranjillas
• Cernir y servir.