Page 48 - Cuentos de la selva para los niños
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Encebollado
• Preparar un refrito con la cebolla, el tomate, el
2 lb atún bonito o atún albacora comino, el ají y la sal.
1 lb yuca fresca o congelada • Agregar el agua y las ramas de culantro.
3 lb tomate
1 kg cebolla colorada • Añadir el pescado por 15 minutos.
2 cdas ajo • Cernir el caldo.
1 tz culantro • Añadir la yuca al caldo.
10 limón verde
1 ají entero • Separar el atún en lonjas.
200 ml aceite • Cortar la yuca en cubos o en bastones.
salsa de cebolla
• Poner el atún y la yuca en el caldo.
• Servir con salsa de cebolla.
48 —Y de postre, vamos a preparar una
resbaladera.
—¿De esas de jugar? —preguntó Tito.
—No, Tito. Es una bebida deliciosa
que todos vamos a probar. La receta es
la siguiente:
Resbaladera • Remojar el arroz dos horas antes de empezar la
preparación.
1 tz arroz • Cocinar el arroz con todos los ingredientes.
4 clavos de olor • Cernir y servir.
2 ramas de canela
1 pizca nuez moscada (Nota: Si se desea una consistencia más espesa,
azúcar al gusto licuar todos los ingredientes.)
1 l leche
