Page 95 - E-Modul Peralatan Penyajian

13. Flat Berbentuk menyerupai sekop

cheese seperti cheese plane, tetapi
knife atau tidak bercelah. Pisau ini untuk
Cheese memotong keju keras atau

chisel keju semikeras dengan
bentuk vertikal. https://images.app.goo.gl/EZXL
gb1jQS85n2J78

14. Spade Spade knife atau parmesan
knife atau knife adalah pisau untuk
Parmesan memotong dan

knife menghancurkan keju yang
keras, misalnya pecorino dan

parmesan. Ujung mata
pisaunya yang tajam cocok https://images.app.goo.gl/5GSx
9z659PCMP34r5
untuk memotong aged cheese
yang sudah kering dan

memecah kulit keju yang
keras. Pisau ini juga sering
disebut almond knife.

15. Cheese Cheese cleaver cocok untuk

cleaver memotong keju dengan
tekstur yang mudah hancur

atau pecah (semi-hard cheese
atau crumbly) saat dipotong.
Jenis pisau keju ini juga

mampu memotong hard https://search.app.goo.gl/h69Z
ABA
cheese dengan baik. Juga

dapat digunakan untuk
memotong keju berukuran
besar.

75