Page 8 - book
P. 8
7
ส่วนผสม
แป้งตราพัดโบก 225 กรัม
ไข่ไก ่ 8 ฟอง
เนยสด (ละลาย) 150 กรัม
วิปปิ้งครีม 500 กรัม
นมสดชนิดจืด (เมจิ) 600 กรัม
วิธีท า
1. ร่อนแป้งลงในอ่างผสมใส่ไข่ไก่ แล้วจึงใส่นม คนส่วนผสมทั้งหมดด้วยตะกร้อมือจนเข้ากัน ใส่เนยละลาย คนส่วนผสมให้เข้า
กัน จากนั้นกรองส่วนผสมด้วยกระชอน เพื่อให้แป้งมีเนื้อเนียน น าเข้าตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที
2. ตั้งกระทะเครปเค้กหรือกระทะเทปล่อน โดยใช้ไฟกลางทาเนยบางๆให้ทั่วกระทะ คนส่วนผสมทุกครั้งก่อนทอด จากนั้นเท
แป้งเครปเค้กให้ทั่วกระทะจนเป็นแผ่นบางๆ เมื่อแป้งสุกน ามาคว่ าบนตะแกรง ท าแบบนี้จนแป้งหมด จะได้ประมาณ 25 แผ่น
3. ประกอบเค้ก โดยน าแผ่นเค้กวางลงบนแผ่นหมุน น าวิปปิ้งครีมปาดบางๆทาให้ทั่วแผ่น จากนั้นน าแผ่นเครปเค้กอีกแผ่นวาง
ทับลงไป ท าแบบนี้จนหมดจากนั้นน าเข้าตู้เย็น เมื่อเครปเย็นจึงน ามาตัดเป็นรูปสามเหลี่ยม
