Page 46 - Chao Caipira Paraibuna
P. 46
no grão do milho vai confirmar o ponto. Se o leite do
milho espirrar, esta no ponto, “ta granado”, como dizem
os caipiras.
O milho, é um dos alimentos que tem fermentação
rápida. Por isso após o manuseio de preparação, o
consumo tem que ser imediato. Mesmo na geladeira, o
produto tende a fermentar provocando azedamento.
VAmo cUmê mAto
Denominadas, pela nova literatura agrícola, como
Ervas Daninhas, na verdade são ervas ricas em vitaminas
e muito usadas no passado, como alimento.
50
