Page 47 - Chao Caipira Paraibuna
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Até os dias de hoje, ainda encontramos gente
caipira comendo os matos antigos. Algumas feiras até
voltaram a oferecer esses alimentos. Houve um tempo,
por pelo menos 200 anos de Brasil, que os moradores e,
principalmente, os viajantes preferiam esses matos devido
à sua abundância na natureza e também porque tinham
muitas vitaminas. Apanhavam pela beira das trilhas,
picavam e juntavam ao quirerão de milho, nascendo
assim um delicioso pirão. Há uma infinidade dessas
plantas, dependendo da região. No Vale do Paraíba ainda
se destacam a serralha, o caruru, a taioba, a beldroega
e a capiçoba. Até o uso dos brotos de samambaia era
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