Page 49 - Chao Caipira Paraibuna
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A ReceItA PAsso A PAsso
Tropeiros moldaram o Brasil e nossos pratos
A formação da comida típica paulista foi influenciada
pela chegada dos europeus e dos negros que, juntamente
com os indígenas, criaram parte dos pratos nacionais.
Com o passar do tempo, as receitas foram se modificando,
em alguns casos para melhor, em outros, sofrendo com a
perda da tradição, mas sempre com suas características
principais: o sabor e a simplicidade.
A presença de diversos povos colaborou com a
variação das combinações entre a mandioca, o milho,
a cana-de-açúcar e a carne de porco. Mas a questão é:
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