Page 50 - Chao Caipira Paraibuna
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como esses sabores viajaram de norte a sul há quatro
séculos? Eram levados pelos tropeiros, que naquele
tempo viajavam no meio das matas por necessidade de
transporte de cargas.
Graças ao comércio de produtos da Europa, a
condução do ouro de Minas Gerais para os portos e,
posteriormente, o ciclo do café, a tropa se tornou um
transporte vital para a economia.
Sua importância pode ser vista através dos dados
do Porto de Ubatuba, que revelam que pelo menos dois
mil animais chegavam diariamente, transportando café
por volta de 1860.
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