Page 81 - 2021_SILABUS_ICAP_COORDINADORES 2_unlocked_Neat

8. Manejo de muestras de alimentos para inspección.
9. Evaluación del riesgo para el control de la inocuidad de los alimentos.
10. Sistema de gestión de la calidad iso 9001-2015.
11. Organismo de inspección.
12. HyS – Higiene y Saneamiento en la industria de alimentos.
Φ NEGOCIOS INTERNACIONALES.
12 Meses (1200 hrs.) - 24 Créditos
1. Fundamentos de los negocios internacionales.
2. La dirección del negocio.
3. El comercio internacional y la empresa.
4. Integración económica e inversión extranjera.
5. Ambiente financiero internacional.
6. Los negocios internacionales y los gobiernos.
7. Planeación estratégica global y selección de países para los negocios internacionales.
8. Operaciones estratégicas de colaboración y control.
9. Marketing internacional.
10. Estrategias de importación y exportación.
11. Gestión de las funciones contables, fiscales y financieras.
12. Los recursos humanos en los negocios internacionales.

Φ PLANIFICACIÓN Y GESTIÓN DEL TURISMO.
07 Meses (700 hrs.) - 14 Créditos
1. Modelo de planificación de destinos turísticos.
2. Consideraciones y etapas del desarrollo de productos turísticos.
3. Planificación de productos turísticos.
4. Diseño de experiencias turísticas.
5. Gestión y buenas prácticas para un turismo sostenible y competitivo.
6. Branding de destinos turísticos. La marca como experiencia.
7. City marketing.
Φ RECEPCIONISTA DE HOTEL.
11 Meses (1100 hrs.) - 22 Créditos

1. INTRODUCCION AL TURISMO Y A LA HOTELERIA. Historia del turismo. Orígenes del turismo. El Grand
Tour, los viajeros románticos, finales del siglo XIX y principios del siglo XX, el turismo en el siglo XX, nombres
propios del turismo (Thomas Cook, Cesar Ritz), el turismo de masas. Concepto y definiciones. Organización
de las empresas del sector, generalidades, vocabulario turístico-hotelero, organigrama general de un hotel.
2. LEGISLACIÓN TURÍSTICA. Reglamentación de los establecimientos hoteleros.
3. DEPARTAMENTOS DE UN HOTEL. Dirección, recepción, consejerías, pisos, economato y bodega,
restaurante, cocina, lavandería, planchadora y lencería. Comunicaciones, mantenimiento, administración y
4. DEPARTAMENTO DE RESERVAS. Definición y funciones, Overbooking, diagrama de una reserva
hotelera, la hoja de reservas, el cardex, el planning, el libro de reservas, listado de llegadas previstas,
previsiones, los contratos de colaboración, relaciones interdepartamentales.
5. DEPARTAMENTOS DE MOSTRADOR. Definición y funciones, el rack de recepción, el slip, asignación de
habitaciones reservadas, tarjeta de registro, la ficha de policía, atenciones, cambio de habitación y camas
supletorias, el libro de recepción, listados del departamento, relaciones interpersonales.
6. DEPARTAMENTO DE MANO CORRIENTE. Definición y funciones, cuentas de facturación, sistemas de
facturación, impresos del departamento de mano corriente, relaciones interdepartamentales.
7. DEPARTAMENTO DE CAJA. Definición y funciones, sistema de cobro de facturas, cierre de facturas,
impresos del departamento de caja, relaciones interdepartamentales.
8. DEPARTAMENTO DE CONSEJERÍA. Organización y funciones, personal de departamento, impresos
utilizados en consejería.
9. EL SERVICIO TELEFÓNICO. Organización y funciones, control, imagen de la empresa y uso del teléfono,
el comportamiento ante el cliente.
10. CALIDAD DEL SERVICIO Y ATENCIÓN AL CLIENTE. Trato al cliente, tipos de cliente, atención de quejas
y reclamaciones, hoja de reclamaciones.
11. INFORMACIÓN Y RECURSOS TURÍSTICOS. El turismo bajo la perspectiva de la sociedad, el turismo
bajo la perspectiva geográfica. Información de los recursos turísticos.

80