Page 36 - E-Modul Indonesian Cakes
P. 36
menggunakan bahan pelengkap cake antara lain bolu
pisang, bolu apel, lapis surabaya, fruit cake.
d. Rempah (Spice)
Gambar 2. 25 Rempah
Sumber: kemdikbud.go.id
Rempah adalah bahan alami yang berasal dari
berbagai bagian tanaman, seperti biji, buah, akar, kulit
batang, atau daun yang digunakan untuk memberikan rasa,
aroma, dan warna. Rempah biasanya digunakan sebagai
bahan pelengkap dalam adonan Indonesian cake yang
meliputi kayu manis, kunyit bubuk, daun jeruk, daun
pandan. Contoh Indonesian cake yang menggunakan
rempah antara lain lapis legit, bika ambon, dan bolu
kemojo.
e. Buttercream
Gambar 2. 26 Buttercream
Sumber: theflavourbender.com
E-MODUL INDONESIAN CAKE Page 25
