Page 16 - MODUL BIOLOGI SISTEM PENCERNAAN

MODUL BIOLOGI KELAS XI KD 3.6

seperti halnya karbohidrat. Sumber karbohidrat beragam (Gambar 2), sesuai dengan keadaan

tempat dan budaya serta kearifan lokal contoh beras, jagung, singkong, ubi, talas, sagu dan

produk olahannya (roti, pasta, mie).

Fungsi Karbohidrat Sumber Karbohirat

Beberapa fungsi karbohidrat adalah sebagai Serealia
berikut: Serealia adalah biji-bijian yang kaya
1. Sumber energi (menghasilkan 4 kal/g akan karbohidrat. Golongan serealia
asupan karbohidrat) meliputi beras (Gambar 3), beras
2. Cadangan energi (glikogen) ketan, jagung, gandum (Triticum sp.),
3. Melindungi fungsi utama protein sehingga sorghum (Sorghum sp.), tepung beras,
protein tidak digunakan sebagai penghasil tepung terigu. Serealia merupakan
energi sumber pangan pokok terbesar di dunia
4. Sumber serat pangan karena banyak mengandung
5. Bahan bakar bagi sistem saraf pusat dan karbohidrat yang tinggi sehingga dapat
otot dikonsumsi sebagai makanan pokok.
6. Membantu metabolism lemak dan protein
7. Komponen structural pada dinding tanaman

Gambar 3. Beras putih
Sumber: Premium Photo | Pile of white rice in
bowl on white wall (freepik.com)

Gambar 4. Tepung terigu
Sumber: Premium Photo | Rolling pin and bowl
of flour isolated on white background
(freepik.com)

Umbi-umbian
Umbi-umbian adalah bahan yang
berasal dari dalam tanah. Contoh dari
umbi-umbian yang dapat dikonsumsi

8
E-MODUL SISTEM PENCERNAAN BERBASIS STUDI KASUS STUNTING