Page 20 - MODUL BIOLOGI SISTEM PENCERNAAN

MODUL BIOLOGI KELAS XI KD 3.6

BIO INFO
Protein tersusun atas asam-asam amino

Protein merupakan

polimer yang panjang dari

gabungan asam-asam amino

yang bergabung melalui

ikatan peptide (Gambar 11).

Satu molekul protein dapat

terdiri dari 12 sampai 18
Gambar 11. Struktur Protein
macam asam amino dan Sumber: Tate & Seeley, 2012

da pat mencapai jumlah ratusan asam amino. Bentuk protein terkecil ini akan diserap

oleh tubuh, sehingga bisa memberikan manfaat terhadap kesehatan secara keseluruhan.

B. Mikronutrisi

Mikronutrisi diperlukan dalam jumlah kecil (milligram dan microgram). Yang termasuk

ke dalam mikronutrisi adalah vitamin dan mineral tertentu yang menyebabkan perubahan

kimia dalam penggunaan makronutrisi.

Mineral

Mineral adalah nutrisi anorganik yang diperlukan untuk fungsi metabolism normal.

Berdasarkan jumlah mineral yang dibutuhkan dalam makanan untuk kesehatan yang baik,

mineral dibagi menjadi dua kelompok yaitu makromineral dan mikromineral. Kebutuhan

harian untuk makromineral adalah 100 mg atau lebih setiap hari, sedangkan untuk

mikromineral kurang dari 100 mg setiap hari.

Element Sumber Makanan Fungsi Gejala defisiensi
Kalsium (Ca) Produk susu, sayuran Elektrolit, struktur Kram otot dan
hijau tulang dan gigi, kedutan, tulang
pembekuan darah, melemah, kerusakan
pelepasan hormone,

12
E-MODUL SISTEM PENCERNAAN BERBASIS STUDI KASUS STUNTING