Page 41 - MODUL BIOLOGI SISTEM PENCERNAAN

MODUL BIOLOGI KELAS XI KD 3.6

a. Saluran pencernaan makanan pada manusia terdiri dari atas organ-organ yang

dimulai dari mulut (cavum oris), kerongkongan (esofagus), lambung (ventrikulus),

usus halus (intestinum), usus besar (colon), dan anus. Untuk lebih jelasnya, dapat
dilihat pada Gambar 15.

1) Mulut
Proses pencernaan dimulai di dalam mulut

sejak makanan masuk, terdapat alat-alat yang

membantu dalam proses pencernaan di dalam

mulut, yaitu gigi, lidah dan air liur (Gambar 16).

Proses pencernaan yang terjadi di mulut meliputi

ingesti (masuknya makanan ke dalam mulut), rasa

dan respon sensorik lainnya terhadap makanan,

pengunyahan, pencernaan kimiawi (sebagian pati

dicerna di mulut) serta menelan.

Rasa makanan memicu kelenjar ludah
Gambar 16. Rongga Mulut Manusia
(Gambar 17) di mulut untuk mengeluarkan air liur. Sumber: Campbell (2012)

Cairan ini mengandung enzim, amilase saliva, yang mulai memecah pati (polisakarida)

menjadi subunit yang lebih kecil. Sementara itu, gigi menahan dan mengunyah makanan.
Mengunyah adalah bentuk pencernaan mekanis. Air dan lendir dalam air liur membantu

gigi saat mengunyah makanan menjadi

potongan-potongan kecil,

meningkatkan area permukaan yang

tersedia untuk pencernaan kimiawi.

Lidah berada di dasar mulut untuk

mencampur makanan dengan air liur

dan mendorongnya ke bagian belakang

mulut untuk ditelan.
Gambar 17. Kelenjar ludah

Sumber: Campbell, 2012

33
E-MODUL SISTEM PENCERNAAN BERBASIS STUDI KASUS STUNTING