Page 21 - Nahru__Karimah
P. 21
10 porsi Saucep Bechamel Mushroom
30 Menit
Sumber Gambar : Pinterest / Stylish Carving
BAHAN
120 gr margarine 2bhcloves
120 gr flour 1 lmbr Bay leaf
2 lt milk salt and peper
65 gr Chopped Onion 100 gr mushroom
ALAT
Sauce pot Strainer
Suate pan Sauce plate
Wooden spatula
CARA MEMBUAT
Panaskan margarine, tambahkan tepung terigu aduk- aduk di atas
api sedang sampai masak tetapi tidak berubah warna.
Angkat, dinginkan roux ini sebentar.
Rebus susu, bawang Bombay cincang, cengkih, bay leaf, rebus
perlahan-lahan, biarkan mendidih ± 5 menit (bumbu meresap).
Tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam roux sambil diaduk sampai
licin.
Rebus di atas api kecil sambil diaduk-aduk ± 3 menit.
Saring, tutup dengan selapis mentega supaya permukaannya tidak
kering dan tambahkan slice mushroom.
14
