Page 56 - Nahru__Karimah
P. 56
20 Porsi Quiche Lorraine
60 Menit
BAHAN
300 gr Pie Dough 60 gr Flour Saltandpepper
200 gr Smoked beef 2 dl milk Butter
400 gr hard cheese 1 dl cream
200 gr Onion 3 btr eegs
ALAT
Stock pot
Ladle
CARA MEMBUAT
Iris bawang bombay tipis-tipis. Potong bacon menjadi julienne. Pipihkan lining
paste dan letakkan pada cetakan budar.
Sauce: irisan bawang, bacon dan bumbu dengan merica dan garam.
Sebarkan merata diatas lining paste dan taburkan sebagian parutan keju
Pada tempat yang lain, campurkan tepung, susu, cream, dan kunig telur
aduk hingga rata, kemudian disaring.
Kocok putih telur hingga agak mengembang dan campurkan pada adonan
tepung tadi
Tuangkan campuran ini pada pie hingga tiga perempat penuh. Taburi dengan
keju parut. Bakar didalam oven ±220° c kira-kira selama 35 menit.
CARA MENGHIDANG
Potong menjadi porsi kecil dan hidangkan panas (±60-70°C) dalam
dessert plate (Ready Plate)
50
