Page 4 - SISTEM PENCERNAAN MANUSIA

kangkung dan sawi), buah-buahan (apel, papaya, jeruk, pisang, semangka), dan

kacang-kacangan (kacang hijau, kacang tanah, kacang kedelai dan kacang merah).

b. Lemak
Seperti halnya karbohidrat, lemak juga tersusun oleh unsur karbon (C), hidrogen
(H), dan oksigen (O). Walaupun unsur pembentuknya sama, namun susunan unsur-
unsur tersebut berbeda. Komponen lemak yakni asam lemak dan gliserol. Bagi tubuh
kita, lemak mempunyai fungsi yang sangat penting. Beberapa fungsi lemak bagi
tubuh manusia sebagai berikut:
1 gr lemak
 Sumber energi terbesar
~ 9,3 kalori
 Penyusun membran sel
 Pelarut vitamin A, D, E, dan K sehingga mudah diserap oleh tubuh

 Cadangan makanan bagi tubuh yang tersimpan di bawah kulit
 Pelindung terhadap organ dalam misalnya ginjal dan jantung
 Pelindung tubuh saat suhu rendah

Lemak dapat diperoleh dari tumbuhan
(nabati) maupun hewan (hewani). Beberapa
bahan makanan yang mengandung lemak
nabati yakni kelapa, kemiri, alpukat, durian, biji
bunga matahari, kacang tanah, dan kacang-
kacangan lainnya. Sedangkan , bahan
makanan yang mengandung lemak hewani
yakni daging, paha ayam, kuning telur, susu,
ikan, keju, dan mentega.

Gambar 2. Bahan Makanan Sumber Lemak
Sumber: halodoc.com

c. Protein
Protein tersusun oleh karbon (C), hidrogen (H), oksigen (O), dan nitrogen (N).

Beberapa protein tertentu selain mengandung unsur terset juga mengandung unsur
belerang (S) dan fosfor (P). Protein dibentuk oleh asam amin0 (essensial dan non
essensial). Protein akan diserap oleh tubuh dalam bentuk asam amino. Tanpa kalian
sadari bahwa setiap waktu sejak kecil hingga saat ini tubuh kalian mengalami
perubahan menjadi bertambah tinggi dan besar. Hal itu terjadi karena setiap hari

kalian menyantap makanan yang bernutrisi terutama yang mengandung protein. Bagi
tubuh, protein memegang peranan penting untuk pertumbuhan. Beberapa fungsi
protein bagi tubuh manusia sebagai berikut: