Page 13 - E-Modul Fisling Lidia Nia FIX_Neat

Gambar 6. Grafik Proses Isokhorik
Oleh karena perubahan volume dalam proses isokhorik ΔV = 0 maka usahanya W = 0.

Contoh alat yang dapat menjelaskan proses Isokhorik ialah panci presto.

T

Gambar 7. Bagian-Bagian Panci Presto

Prinsip dasar yang digunakan pada panci presto adalah kenaikan titik didih. Secara
teori, air akan mendidih pada suhu 100 C pada tekanan 1 atm. Karena panci presto
o
terbuat dari bahan stainless yang tebal dan kuat serta mempunyai tutup dengan lapisan

seal kedap yang rapat, maka uap air yang dihasilkan saat proses pendidihan tidak bisa
keluar dan hanya terkumpul dalam panci tersebut sehingga menekan uap air tersebut E

untuk masuk ke dalam makanan untuk menghasilkan efek transfer panas. Ketika panci
presto ditutup rapat dan dan dipanaskan dalam suhu yang tinggi maka, tekanan uap akan

meningkat dan suhu pun juga akan ikut meningkat.

Dalam kondisi tekanan meningkat dan suhu meningkat pada proses pemasakan di

panci presto yang tertutup rapat mengakibatkan kalor yang ada dalam panci tersebut

13