Page 14 - plantas frutas y granos guardianes de nuestra salud By Michael Nowak

plantas frutas y granos guardianes de nuestra salud By Michael Nowak

La leche está hecha de dos proteínas, caseína y suero. La proteína de suero puede separarse de la
caseína en la leche o formarse como un derivado de la preparación de queso. La proteína de suero
es considerada una proteína completa, ya que contiene los 9 aminoácidos esenciales. Es baja en
contenido de lactosa.

Existen muchos beneficios asociados con el consumo de la proteína de suero, y los investigadores
constantemente encuentran nuevas posibles propiedades terapéuticas. Aquí explicamos cuáles
podrían ser los beneficios y ver algunos de los efectos secundarios y los posibles riesgos.

Datos básicos sobre la proteína de suero:

 Muchos de los posibles beneficios se basan en estudios individuales y se requiere más
evidencia antes de llegar a un criterio definitivo.

 La proteína de suero es una mezcla de beta-lactoglobulina, alfa-lactalbúmina, albúmina de
suero bovino e inmunoglobulina.

 Los posibles beneficios incluyen pérdida de peso y reducción del colesterol.
 Los posibles peligros incluyen náusea y dolores de cabeza, pero en dosis moderadas, la
proteína de suero no se considera peligrosa.
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Beneficios

La proteína de suero, en la imagen, se usa para muchas cosas, incluyendo formación de músculos y
pérdida de peso.

Cómo contribuir a la pérdida de peso: En un estudio de 158 personas, publicado en Nutrition &
Metabolism, las personas que recibieron suero “perdieron significativamente más grasa corporal y
mostraron preservar mayor músculo magro en comparación con los sujetos que consumen la
bebida de control.”