Page 24 - plantas frutas y granos guardianes de nuestra salud By Michael Nowak
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plantas frutas y granos guardianes de nuestra salud By Michael Nowak
La leche de almendras es una alternativa nutritiva a la leche de vaca.
La leche de almendras se prepara mezclando las almendras con agua y luego colando la mezcla
para eliminar los sólidos. También puedes prepararla agregando agua a la mantequilla de
almendras.
Tiene un agradable sabor a nuez y una textura cremosa similar a la de la leche normal. Por esta
razón, es una opción popular para las personas que siguen una dieta vegana y aquellos que son
alérgicos o intolerantes a los lácteos.
Puedes conseguir leche de almendras en la mayoría de los supermercados, generalmente en la
sección de alimentos saludables. También es muy fácil de preparar en casa.
La leche de almendras comercial viene en una variedad de marcas y sabores. La leche de
almendras que no contiene azúcar añadido es más saludable.
La mayoría de las marcas también ofrecen leche enriquecida con vitaminas, minerales o proteínas.
Si no consumes productos lácteos, puede ser beneficioso elegir productos enriquecidos con calcio.
En estudios controlados, se ha encontrado un vínculo entre las almendras enteras y una variedad
de beneficios para la salud, pero muchos de estos podrían no aplicarse a la leche de almendras.
Esto se debe a que los fabricantes suelen hacer la leche con almendras blanqueadas (sin piel) y
cuelan el líquido. Esto elimina la mayor parte de la fibra y gran parte de los antioxidantes de las
almendras.
Además, la leche de almendras está diluida. Es una fuente de nutrientes mucho menos
concentrada que las almendras enteras.
