Page 25 - plantas frutas y granos guardianes de nuestra salud By Michael Nowak
P. 25
plantas frutas y granos guardianes de nuestra salud By Michael Nowak
La concentración de nutrientes en la leche de almendras depende de cuántas almendras se usan
para preparar la leche, la cantidad de agua agregada y si contiene o no vitaminas y minerales
agregados.
Por ejemplo, muchas recetas en línea recomiendan preparar 2 tazas de leche de almendras con 1
taza (143 gramos [g]) de almendras, mientras que la leche de almendras comercial puede estar
mucho más diluida.
Beneficios
Estos son los siete beneficios principales para la salud de beber leche de almendras.
1. Es nutritiva
Si bien la leche de almendras no es tan nutritiva como la leche de vaca, los productos enriquecidos
se acercan bastante.
Frecuentemente contiene vitamina D, calcio y proteínas agregadas, lo que la hace más similar a la
leche normal en cuanto a su contenido nutricional.
Sin embargo, la leche de almendras es naturalmente rica en varias vitaminas y minerales,
especialmente en vitamina E.
Para comparar, la siguiente tabla muestra las cantidades de algunos nutrientes, vitaminas y
minerales en una taza de leche de almendras comercial enriquecida y leche de vaca baja en grasa,
junto con algunos valores diarios (VD).
Leche de almendras Leche de vaca
Calorías 39.3 102
Proteína 1.05 g 8.22 g
Grasa 2.52 g 2.37 g
Carbohidratos 3.43 g 12.2 g
Vitamina E más del 100% del VD 0% del VD
Calcio 37% del VD 23% del VD
