Page 39 - Potongan Bahan Mkanan Nabati

a. Pilih Bahan Makanan Nabati

Pilih bahan makanan nabati yang segar
dan berkualitas baik. Pastikan bahan
makanan tidak terlalu lunak atau terlalu keras,
tidak busuk, dan tidak memiliki bercak atau
tanda-tanda pembusukan lainnya, selain itu
dipastikan bahan yang dipilih juga segar.

b. Cuci Bahan Makanan

Cuci bahan makanan dengan air bersih
untuk menghilangkan kotoran atau sisa-sisa
pestisida yang mungkin masih menempel.
Gunakan sikat lembut atau kain bersih untuk
membersihkan bagian-bagian yang sulit
dijangkau.

c. Trimming

Trimming adalah proses memotong
bagian-bagian yang tidak diinginkan bahan
makanan nabati, seperti bagian yang rusak,
daun atau cabang yang tidak berguna, atau
bagian yang terlalu keras atau lunak. Berikut
merupakan langkah dari trimming bahan
makanan nabati:

1. Persiapkan bahan nabati dengan mencuci
dengan air bersih dan menghilangkan
bagian yang tidak diinginkan, seperti daun
atau cabang yang tidak berguna, sebelum melakukan trimming.
2. Gunakan pisau yang tajam untuk memotong bahan nabati dengan hati-hati agar tidak
merusak bagian yang diinginkan. Potong bagian-bagian yang tidak diinginkan seperti
ujung-ujung yang rusak, bagian yang terlalu keras atau lunak, atau bagian yang tidak bisa
dimakan.
3. Untuk bahan nabati yang keras seperti wortel atau kentang, potong ujung-ujungnya
terlebih dahulu. Kemudian, potong bahan nabati secara memanjang atau melintang sesuai
dengan bentuk yang diinginkan.
4. Untuk bahan nabati yang berdaun seperti sayuran hijau atau daun bawang, potong daun
dari pangkalnya terlebih dahulu dan buang bagian pangkal yang keras atau rusak.
Kemudian, potong bahan dengan ukuran sesuai dengan yang diinginkan.
5. Setelah melakukan trimming, pastikan untuk membersihkan bahan nabati dengan baik,
terutama jika ada potongan kecil yang tertinggal. Hal ini juga berguna untuk menjaga
kebersihan alat pemotong.