Page 19 - eBook La Celiaca dell’Etna
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eBook La Celiaca dell’Etna
PREPARAZIONE:
Per prima cosa, preriscaldate il forno in modalità statica a 170°.
In un robot da cucina o frullatore, tritate con 2 cucchiai di zucchero le mandorle sgusciate. Io preferisco non
tritarle finemente per dare un sapore di rustico e croccante. (Fig . 1).
Prendete due cucchiai di granella e mettetele da parte, la aggiungerete prima di infornarla, per dare una
nota croccante alla torta.
In una ciotola montate le uova con lo zucchero, per almeno 5 minuti, fino a quando non diventerà spumoso e
vaporoso. ( Fig.2).
Successivamente aggiungete l’olio, la vanillina e le mandorle tritate, mescolando dal basso verso l’alto,
stando attenti a non smontare l’impasto.
Infine aggiungete la granella.
In una teglia da 20 cm, ricoperta da carta forno versate il composto e infornate per 40 minuti. ( Fig.3).
Se vedete che la parte superiore sta per bruciacchiarsi, copritela con un foglio di carta da forno, e continuate
la cottura.
Passato il tempo di cottura, sfornate la torta e fatela raffreddare prima di tirarla fuori dallo stampo.
Capovolgetela, disponetela su un’alzate e decorate con lo zucchero a velo e mandorle a piacere…et voilà la
torta di mandorle naturalmente senza glutine è pronta per essere gustata!
BUON APPETITO!
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