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eBook La Celiaca dell’Etna

Cheesecake proteica senza glutine

13 Agosto 2021
Dolci

La cheesecake è un dolce freddo ideale da preparare durante i mesi estivi, quando la voglia di stare ai
fornelli è bassissima ma la voglia di dolce è rimasta invariata.
Facilissima da preparare, fresca e golosa, è un dolce apprezzato da tutti.

Storia ed origine della cheesecake:

Secondo alcune voci del web, quindi non accertate, le origini della cheesecake non sono affatto americane,
ma risalgono all’Antica Grecia. Secondo queste fonti, le prime tracce di questo dolce risalirebbero al 776 a.C.
Infatti agli atleti dell’isola di Delos che partecipavano alla olimpiadi, per rifocillarsi dalle gare, venivano date delle
fette di torta a base di miele e formaggio di pecora.
Nei racconti del filosofo e poeta greco Callimaco, troviamo la figura di un certo Egimio autore di un manuale
su come fare delle torte al formaggio.
Un dolce formato da due dischi di pasta con al centro una crema di formaggio lo troviamo pure tra i romani,
chiamato “placenta”.
Con l’espansione dell’Impero romano la ricetta viaggia per tutto il vecchio continente.

Ai giorni nostri

Vero o meno queste voci, la cheesecake è una torta della cultura anglosassone.
Ma di sicuro la moderna cheesecake vede come protagonista assoluto l’invenzione di un lattaio di
Philadelphia, James L.Kraft, che nel 1872 creò il famoso formaggio spalmabile.
E da quando è entrata nella nostra cultura culinaria noi, non l’abbiamo più lasciata.
Presente nelle nostre tavole, soprattutto durante l’estate, la si può trovare in molte varianti.
New york- cheesecake
Al cioccolato.
Alla marmellata.
Ai frutti di bosco.
Alla confettura.
Se vi è venuta voglia di prepararla vediamo insieme gli ingredienti.

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