Page 105 - حفظ و تصنيع الأغذية (الجزء النظري)
P. 105

ةيذغلأا عينصتو ظفح


                                                                 Food Additives          :  ةفاضملا   داوملا


                    داومل    ا  ىلإ   ةدمعتم   ةروصب   فاضت    ،    ةيئاذغلا   ةداملا   نم   تانوكم   اهنأب   ةفاضملا   داوملا   فرعت
                   ،    يفيظو   ريثأت   ىأ    وأ    اهظفح   ةدم   ةلاطإ    وأ    ،اهماوق    وأ    اهتهكن    وأ    اهرهظم   ىف   نيسحت   ثادحلإ   ةيئاذغلا
                          ة   .    يئاذغلا   ةداملا   عينصتو   عيزوتو   جاتنلإ   ةجيتن   ةدمعتم   ريغ   ةرو صب   فاضت  وأ     . رخآ   ىنقت  وأ


                    تانيماتيفل    ا  لثم   ةيئاذغلا   اهتميق   عفر   دصقب   ةيذغلأا   ىلإ   فاضت   ىتلا   داوملا   نمضتت    لا    يهف
                       وأ    ءاذ غلا   ىف   ةيعيبط   ةروصب   ةدوجوملا   ةيئاذغلا   رصانعلا   فيرعتلا   اذه   نمض   لخدي   لاو     .  نداعملاو

                                      .    ةيبوركيملاو   ةيئايميكلا   تاثولملاو    ،    ءاذغلا   يف   ةدو جوملا   ةيئايميكلا   تاثولملا

                   ر    يغ    وأ    ةيذغم   ةطشن   ريغ    وأ    ةطشن   نوكت   دقو     .  ةننقمو   ةمولعم   تايمكب   داوملا   هذه   فاضتو
                    نمض   ةدراولا   ةفاضملا   داوملاو   ةحصلاب   ةراض   ريغو   ةماس   ريغ   نوكت      لا   دب   نأ  اهنكلو   .  ةيذغم

                       .    ةماع   ةفصب   ةنومأم   اهنأ   ىنعمب     :  يأ   Generally Regarded as Safe (GRAS    (  ةمئاقلا

                        :    ةيذغلأل ةفاضملا   داوملا   عم   لماعتلا   دنع   رابتعلاا   نيعب   ةيلاتلا   طاقنلا   ذخأت   نأ   بجيو


                       ى .    رخأ   ةيئاذغ   داوم   ىلإ   اهتفاضإو   ،ةيئايميكلا   ةيذغلأا   تانوكم   نم   ريثكلا   صلاختسا   نكمي  1   -


                                       .    ةحص    لاب  راض   نوكي    نأ    نكمي   ةفاضم   ةدام   ىأ   نم   يلاع   زيكرت   مدختسا  ? -

                                    .        انمآ   نوكي    نأ    نكمي   ةفاضم   ةدام   ىأ   نم   نم    هب    حومسملا   ىندلأا   دحلا   مادختسا  3 -


                                         .    اهراضمو   اهدئاوف   ىلع   فرعتلل   ىدح   ىلع   ةفاضم   ةدام   لك   مييقت   بجي  4 -

                      ،    ةمعطلأل   ةيئاذغلا   ةميقلا   ىلع   ةظفاحملا   ىلع   اهتردق   يف   ةفاضملا   داوملا   ةيمهأ   نمكتو
                                     .    يئاذغلا   عينصتلا   لئاسو   ةدعاسمو   ةمعطلأا   ةيبذاج   ةدايزو   اهظفح   ةدم   ةلاطإو


                      ،كله تسملا   ليلضتو   ،ةيذغلأا   عينصت   بويع   ضعبل   اهءافخا   ةفاضملا   داوملا   ىلع   ذخؤيو
                          ضع    ب  نع   ىنغتسي   دقف   كلذل   ةفلكت   لقأ   ةفاضملا   داوملا   نلأ    ،    ةمعطلأل   ةيئاذغلا   ةميقلا   ضفخو

                                                                         .    ةدوج   رثكلأا   ةيعانصلا   تلاماعملا
   100   101   102   103   104   105   106   107   108   109   110