Page 106 - حفظ و تصنيع الأغذية (الجزء النظري)
P. 106
ةيذغلأا عينصتو ظفح
: ةفاضملا داوملا يف اهرفاوت وجر ملا ةماعلا ةيح لا سسلأا
لبق ) WHO/FAO ( يتمظنم لبق نم ايملاع اهب حومسملا ةفاضملا داوملا ةمئاق نم دكأتلا 1 -
. ةدام ةيأ لامعتسا
لقأو ،هيلإ فاضملا لوانتملا ماعطلا رادقم ىلع دمتعي ىذلاو هب حومسملا رادقملا نم دكأتلا 2 -
تافاضملا عمجت ىدم كلذكو . ناملأا دح فاشتكا ىأ ،يجو لويسفلا للخلا ثودح اهدنع أدبي ةيمك
.ناسنلإ ا مسج يف ةيئاذغلا
نأ و ،ةحضاو ةروصبو نايبلا ةقاطب ىلع ةفاضملا داوملا ءامسأ ركذ دوجو ىلع نوناقلا صنيو 9 -
. اهيلع فشكلل قرط كانه نوكي
. اهت يمس مييقتو ا هتيمهأ تابثلإ ةيملع تاساردل تعضخ نوكت نأ بجي ةدام ىأ لامعتسا لبق 4 -
ةنمزملا هبش ةيمسلا رابتخاو ، toxicity ةداجلا ةيمسلا رابتخا : اهمهأ براجت ءارجإب كلذو
ريغتلا رابتخاو Carcinogenity ةنطرسلا رابتخاو ، Subchronix Toxicity
لبق ةفاضم ةدام يأ ةملاس نم دكأتل Teratogenicity ةيخسملا رابتخاو ، Mutagenicity
. اهلامعتسا
