Page 126 - حفظ و تصنيع الأغذية (الجزء النظري)
P. 126

ةيذغلأا عينصتو ظفح



















                                                                                               :    ليسغلا  ب -

                    ليسغلا   ةيلمع   ليهستل   كلذو   ءاملا   يف   Soaking   عقن   ليسغلا   ةيلمع   قبسي      نأ  داتعملاو

                                                       :    يلي   اميف   ليسغلا   ةيلمع   ضارغأ   مهأ   زاجيا   نكمي       امومعو
























                    يف   لم حلا   هذه   ليلقت   يل اتلابو   تاوارضخلاو   ةهكافلا   رامث   حطسأ   ىلع   يبوركيملا   لمحلا   ضفخ  1   -
                                               .      ريصعلا   اذه   ظفحب   ةصاخلا   تلاماعملا   نم   رسيي   امم   جتانلا   ريصعلا


                   ل      ثم  تارشحلا   ةمواقملا   ةهكافلا   راجشا   اهب   شرت   يتلا   ةماسلا   داوملا   ةلازإ   ىلع   ليسغلا   لمعي  ?   -
                    نم   صلختلل   ليسغلا   ءام   يف   كيرولكورديا   ضمح   % 1.5    1 -  ةفاضإ   داتعملاو   ،صاصرلاو   خينرزلا
                                                   .    يداعلا   ءاملاب   ىرخأ   ةرم   رامثلا   لسغت    مث    ةماسلا   داومل    ا  هذه


                       .    جتانلا   ريصعلا   معطو   نول   نم   نسحي   امم   رامثلا   ىلع   ةقلاعلا   ةبلصلا   داوملاو   ةبرتلأا   ةلازإ  3 -

                    ءزج   144   فاضي    دق    ءام   يف   عقت   ليسغلا   ةيلمع   قبسي      نأ  لوقلا   قبس   امك   داتعملا       امومع

                                          : اهنم   قرط   ةدعب   ليسغلا   متيو   ليسغلا   ةيلمع   كلذ   يلي    مث    رولك   نويلملا   يف

                                                             :    Spray Washers   تاشاشرلا   ةطساوب   ليسغلا  أ -


                         .    ةه كافلاو   رضخلا   رامثب   ةصاخلا   تازيهجتلا   عوضوم   يف   اهيلا   ةراشلاا   قباسلا   ةقيرطلاب   كلذو

                                                              :    Rotary washers   ةينوزلحلا   تلالآا   ليسغلا  ب
   121   122   123   124   125   126   127   128   129   130   131