Page 126 - حفظ و تصنيع الأغذية (الجزء النظري)

ةيذغلأا عينصتو ظفح

: ليسغلا ب -

ليسغلا ةيلمع ليهستل كلذو ءاملا يف Soaking عقن ليسغلا ةيلمع قبسي نأ داتعملاو

: يلي اميف ليسغلا ةيلمع ضارغأ مهأ زاجيا نكمي امومعو

يف لم حلا هذه ليلقت يل اتلابو تاوارضخلاو ةهكافلا رامث حطسأ ىلع يبوركيملا لمحلا ضفخ 1 -
. ريصعلا اذه ظفحب ةصاخلا تلاماعملا نم رسيي امم جتانلا ريصعلا

ل ثم تارشحلا ةمواقملا ةهكافلا راجشا اهب شرت يتلا ةماسلا داوملا ةلازإ ىلع ليسغلا لمعي ? -
نم صلختلل ليسغلا ءام يف كيرولكورديا ضمح % 1.5 1 - ةفاضإ داتعملاو ،صاصرلاو خينرزلا
. يداعلا ءاملاب ىرخأ ةرم رامثلا لسغت مث ةماسلا داومل ا هذه

. جتانلا ريصعلا معطو نول نم نسحي امم رامثلا ىلع ةقلاعلا ةبلصلا داوملاو ةبرتلأا ةلازإ 3 -

ءزج 144 فاضي دق ءام يف عقت ليسغلا ةيلمع قبسي نأ لوقلا قبس امك داتعملا امومع

: اهنم قرط ةدعب ليسغلا متيو ليسغلا ةيلمع كلذ يلي مث رولك نويلملا يف

: Spray Washers تاشاشرلا ةطساوب ليسغلا أ -

. ةه كافلاو رضخلا رامثب ةصاخلا تازيهجتلا عوضوم يف اهيلا ةراشلاا قباسلا ةقيرطلاب كلذو

: Rotary washers ةينوزلحلا تلالآا ليسغلا ب