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Les Grands Chocolats

GUANAJA JIVARA ORIZABA
LACTÉE 41% 7547 40% 4658 39% 6640
CHOCOLAT LAIT Fraicheur lactée Crémeux & Cacaoté Lacté & Crémeux

Jivara séduit pour le
& Chocolaté
A l’image du lait de
goût prononcé de ses
Guanaja Lactée est un
tonalité crémeuse, en
Orizaba Lactée possède
chocolat envoûtant au
une finesse et un
goût chocolaté puissant, notes cacaotées, à la haute montagne,
harmonie avec des
adouci et enveloppé par notes finales de vanille fondant d’exception aux
de longues notes lactées et de malt. longues notes lactées
peu sucrées. et intenses.
189 : Blocs 3 x 1 kg
BITTER
LACTÉE 39% 6591

Chocolaté
& Notes de caramel
Avec une touche subtile
de caramel biscuité,
Bitter Lactée offre un
cœur dominant très
lacté. Ses arômes cho-
colatés intenses sont
relevés d’une délicate
amertume.

Ganache bonbon Enrobage Moulage Ganache Pâtisserie Mousse Sauce Glaces & Sorbets Boisson chocolat Décor Nappage Crémeux
Nom Code % cacao Composition DLUO Conditionnement
min.
Guanaja Lactée 7547 41% Sucre 34% Lait 24% • • • • • • • • • • • 12 mois Sac fèves 3 kg
Mat. Gr. 41%
Jivara 4658 40% Sucre 34% Lait 23% • • • • • • • • • • • 12 mois Sac fèves 3 kg
189
Blocs 3 x 1 kg
Mat. Gr. 41%
Orizaba 6640 39% Sucre 37% Lait 18% • • • • • • • • • • • 12 mois Sac fèves 3 kg
Mat. Gr. 39%
Bitter Lactée 6591 39% Sucre 42% Lait 18% • • • • • • • • • • • 12 mois Blocs 3 x 1 kg
Mat. Gr. 38%
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• Utilisation optimale Recommandé Possible Pas possible
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