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grand Cru de Terroir

Avec sa gamme “Grand Cru de Terroir”, Valrhona, vous propose des chocolats aux goûts typés, véritablement
représentatifs de leur origine.
Depuis des années, les sourceurs Valrhona arpentent le monde pour connaître les différentes plantations de chaque pays (leurs reliefs,
sols et climats qui influencent la nature des cacaos produits). Valrhona sélectionne ainsi les cacaos des plus belles plantations : celles où
la nature donne le meilleur, mais aussi celles où les hommes cultivent un savoir-faire unique (récolte, fermentation, et séchage des fèves).
ANDOA
KALAPAIA NOUVEAU ARAGUANI NOIRE 7025: Valable jusqu’à fin
70% 12221 72% 4656 70% décembre 2015.
CHOCOLAT NOIR Pur Papouasie- Pur Vénézuela Pur Pérou
12515: A partir de
janvier 2016.
Agrumes &
Cacaoté & Corsé
Nouvelle-Guinée
Amertume intense
Sur un fond
Acide & Grillé
Kalapaia offre une
une attaque en fraîcheur
Araguani propose un
franche attaque acide d’amertume prononcé, Andoa Noire offre
et une amertume
agrémentée de notes profil aromatique riche puissante qui
de fruits, qui laisse et complexe de notes se développent
peu à peu place à des chaudes (raisins secs, et se nuancent au cours
arômes de fèves brutes châtaigne, réglisse…) de la dégustation.
grillées. et grillées.
OTUCAN NYANGBO ALPACO
69% 9556 68% 6085 66% 5572 NOUVEAU

Pur Vénézuela Pur Ghana
Cacaoté & Minéral Chocolaté & Grillé
Otucan dévoile une Après une timide Pur Equateur
amertume douce acidité, Nyangbo Boisé & Floral
et persistante. Sa laisse éclater des
fraîcheur minérale notes rondes, Les délicats arômes
floraux d’Alpaco se
est teintée d’accents chaleureusement
de banane verte, de chocolatées puis un fondent dans des notes
noisette et de noix. second souffle grillé très chocolatées.
Son caractère, peu chargé d’épices
sucré, met en valeur douces.
ses notes florales.

KALINGO MANJARI TAÏNORI
65% 9789 64% 4655 64% 5571

Pur Grenade Pur République
Fraîcheur épicée Pur Madagascar Dominicaine
Kalingo étonne par Acidulé Fruits jaunes
l’intense fraîcheur & Fruits rouges & Intense
de ses arômes d’une Manjari libère des notes Taïnori dévoile
grande finesse. fraîches et acidulées progressivement des
L’équilibre de la de fruits rouges sur un arômes frais de fruits
note chocolatée est final délicat de fruits jaunes puis des notes
délicatement rehaussé secs torréfiés. de fruits secs grillés qui
par une pointe de rappellent le pain chaud.
menthe poivrée. 117 : Blocs 3 x 1 kg

ILLANKA MACAÉ
63% 9559 62% 6221

Pur Pérou Pur Brésil
Fruité & Crémeux Fruits séchés
Illanka surprend par sa & Thé Noir
texture crémeuse et sa Macaé est un chocolat
puissance chocolatée à la puissance
rare relevée de notes
de cacahuètes grillées. chocolatée mêlée de
Son attaque acidulée notes d’abricot séché,
marquée dévoile des de cacao grillé et de thé
arômes subtils de fruits noir, relevé en final par
noirs. une belle amertume.

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