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ANDOA NOIRE 70% ACAOBA 60%

Agrumes & Doux & Equilibré
Amertume intense

7025: Valable jusqu’à fin décembre 2015. 12164
12515: A partir de janvier 2016.
Mariage de
Pur Pérou Grands Crus : Pérou et
Andoa Noire offre République Dominicaine
une attaque en fraîcheur
et une amertume puissante Acaoba présente un profil
équilibré qui révèle tout
qui se développent
et se nuancent au cours d’abord la rondeur et la
puissance du cacao pour
de la dégustation.
évoluer progressivement vers
des arômes de fruits mûrs et
acides.

ANDOA LACTÉE 39% WAINA 35%

Lacté intense Lacté & Vanillé
& Cacaoté
7026: Valable jusqu’à fin décembre 2015. 12165
12514: A partir de janvier 2016.
Création Gourmande
Pur Pérou D’une teinte légèrement
Andoa Lactée, un chocolat beige conférée par
très fondant, qui vous l’utilisation exclusive de
séduira par son lacté sucre de canne blond,
puissant et authentique et Waina révèle en bouche
sa force cacaotée. des notes intenses de lait
frais ponctuées de touches
de crème qui se combinent
ensuite harmonieusement
avec l’arôme de la gousse
de vanille Bourbon.

Ganache bonbon Enrobage Moulage Ganache Pâtisserie Mousse & Sorbets Boisson chocolat Nappage Crémeux
Nom Code % cacao Composition Sauce Glaces Décor DLUO Conditionnement
min.
14 mois*
7025*
Andoa Noire 12515** 70% Sucre 29% • • • • • • • • • • • 18 mois** Sac fèves 3 kg
Mat. Gr. 42%
Acaoba 12164 60% Sucre 38% • • • • • • • • • 18 mois Sac fèves 3 kg
Mat. Gr. 39%
7026*
12 mois*
Andoa Lactée 12514** 39% Sucre 34% Lait 26% • • • • • • • • • • • 18 mois** Sac fèves 3 kg
Mat. Gr. 41%
Waina 12165 35% Sucre 42% Lait 21% • • • • • • • 12 mois Sac fèves 3 kg
Mat. Gr. 41%
•
•
* Jusqu’à fin décembre 2015 / ** A partir de janvier 2016 • Utilisation optimale Recommandé Possible Pas possible
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