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Les Grands Chocolats

XOCOLINE CAFÉ NOIR NOIR ORANGE
65% 5904 57% 120 56% 122
CHOCOLAT NOIR Le plaisir Arabica et Cacao Alliance gourmande
Le mariage
Alliance harmonieuse
entre les arômes
d’un chocolat noir
entre les arômes
de cacaos fins
sans sucres ajoutés
de cacaos fins
et la fraîcheur
en toute liberté
Légèrement acidulé,
ce chocolat et toute
des notes d’orange.
les accents fruités sélectionnés pour envahissante
la puissance des cafés
se fondent avec
les arômes grillés moka et arabica.
pour laisser s’exprimer
une douce amertume
subtilement boisée.
XOCOPILI
72% 5145

Billes de chocolat
noir épicé et salé
La force d’un grand
chocolat salé, associé
à un subtil mélange
d’épices, rehausse
et exhale toutes
les créations gourmandes.

XOCOMÉLI
57% 6566

Billes de chocolat
noir épicé pour
applications
en dessert
Un mariage exotique
frais et réconfortant
d’épices sucrées,
fruitées et hespéridées
moulues.

Ganache bonbon Enrobage Moulage Ganache Pâtisserie Mousse & Sorbets Boisson chocolat Nappage Crémeux
% cacao Sauce Glaces Décor
Nom Code min. Composition DLUO Conditionnement
Xocoline 5904 65% Maltitol 34% • • • • • • • • • • • 14 mois Blocs 3 x 1 kg
Mat. Gr. 42%
Café Noir 120 57% Sucre 40% Café 1,3% • • • • • • • • • • • 10 mois Blocs 3 x 1 kg
Mat. Gr. 37%
Sucre 43%
Noir Orange 122 56% Arôme orange 0,3% • • • • • • • • • • 10 mois Blocs 3 x 1 kg
Mat. Gr. 38%
Xocopili 5145 72% Sucre 26% Épices 4% • • • • • • • • 18 mois Pot de 1 kg sous
Mat. Gr. 42%
forme de billes
Xocoméli 6566 57% Sucre 34% Épices 2% • • • • • • • • • 14 mois Pot de 1 kg sous
forme de billes
Mat. Gr. 38%
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• Utilisation optimale Recommandé Possible Pas possible
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