Page 55 - Aksi-Bergizi-Siswa-2019
P. 55
Buku Panduan Siswa AKSI BERGIZI
Tabel berikut menjelaskan fungsi dari masing-masing vitamin dan sumber
makanannya.
Tabel 8.1 Fungsi vitamin dan sumber bahan pangannya
No Sumber bahan pangan Vitamin Fungsi
1 • Sayuran berdaun hijau Vitamin A • Menjaga kesehatan
(misalnya bayam, daun mata
singkong, kangkung), dan • Menjaga daya tahan
wortel tubuh
• Buah-buahan (seperti • Menjaga kesehatan
melon, mangga, pepaya, kulit
semangka, tomat) • Sebagai antioksidan
• Umbi-umbian berwarna
seperti labu kuning
• Pangan hewani (seperti
susu dan produk susu,
kuning telur, ikan)
2 • Pangan hewani (misalnya Vitamin D • Membantu
ikan, telur, susu, serta metabolisme kalsium
produk olahannya) yang sangat penting
• Sinar matahari (akan dalam pembentukan
mengaktifkan pro-vitamin tulang
D yang diproduksi tubuh)
3 • Biji-bijian/kacang- Vitamin E • Sebagai antioksidan
kacangan yang mencegah
• Sayuran (misalnya kerusakan sel akibat
kecambah, brokoli) radikal bebas yang
• Buah (misalnya alpukat) biasanya diproduksi
tubuh saat terpapar
sinar matahari, asap
rokok, polusi lain,
stress
4 • Sayuran (misalnya Vitamin K • Mengatur pembekuan
brokoli, caisim/sawi hijau, darah saat terjadi luka
kembang kol),
• Kedelai dan olahannya
• Produk yang dihasilkan
oleh bakteri baik yang ada
di usus kita
39
