Page 123 - Buku Manusia dan Olahraga

Lamplra.n 2
Cootob-cootob Ma.lr.aoao Sumber Zat Glzi

I . Sumber karboh!drat kompleks
Beras: nasi. ketupat, serab!, bacang, !ontong. blhun: umbl-
umblan: kcntang. tales. ubi, singkong; Tc•·igu: roll coklat
(brown bread); Sagu. Jagung: jagung rebus, jagung bakar,
perkcdcl: Buah-buahan: plsang. sawo. jeruk, scmangka dan
lain-lain.
2. Sumbcr karbohidrat kompleks yang sudah banyak
mengandung karbohid.rat sedcrhana
Tennasuk kelompok 2 adalah semua rnakanan yang terbuat
dart bahan nomor 1 tap! telah mengalami pemrosesan yang
ben•lang-ulang seperU: roll putih. b!skull. kuc-kue. mle. tart.
bubur beras. juice buah·buahan. hunkue.
3. Sumbcr karboh!dra t scdcrhana
Gula putlh. gala merah. glukosa (gala a nggur, gala jagung),
fruktosa, madu, sirup, son drink. kopi manls. teh man!s.
4. Sumbcr protein hewanl
Oaglng. ikan, ayam, tclur. susu dan semua mak.'\J1an has!l
olahannya seperti keju. yoghurt. corned beef. sardine. ikan
as!n dan lain-lain.
5. Sumbcr protein nabatl
Kacang bljau, kacang merah. kacang tanah. kedelal dan
scmua makanan hnsll olahannyn sepcrtl tempe. ta hu, oncom.
tauco. kccap.
6. Sumbcr lemak nabatl
Mlnyak sayur. mlnyak kelapa. mlnyak jagung. mlnyak
kcdelal. kelapa. margarine. santan. advokat.
7. Sumbcr lemak hewanl
Mcntega dart susu. mlnyak ikan dan semua lemak hewan
yang terdapat daiam daglng.
8. Sumber vitamin den mineral
Bu<lh·bunhan dan sayuran segar umumnya merupnkan
sumber vitamin dan mineral yang baik. Sedangkan sayuran
d:m buah-buahan yang telah dlawetkan kadar vitamin dan
mJncralnya berkurang.

108