Page 102 - BUKU GIZI OLAHRAGA

alat untuk menaksir jumlah bahan makanan yang
dikonsumsi kemudian dikonversi ke dalam berat dalam
gram atau kilogram. Daftar Ukuran Rumah Tangga
(DURT) lebih praktis dan cepat digunakan dalam
menaksir berat bahan makanan namun alat ini tentu
kurang akurat.

Daftar Bahan Makanan Penukar (DBP)
Daftar bahan makanan penukar adalah suatu
daftar yang memuat berbagai bahan makanan sumber zat
gizi tertenu yang kandungannya relatif aman pada setiap
golongan bahan makanan sehingga masing-masing
bahan makanan dapat digantikan peran gizi utamanya.
DBP dapat digolongkan kedalam tujuh golongan utama
yaitu bahan makanan sumber karbohidrat, sumber protein
hewani (lauk), sumber protein nabati (pauk), susu,
sumber vitamin dan mineral dari sayuran dan buah-
buahan serta minyak atau lemak. Bahan makanan pada
tiap golongan dalam jumlah yang dinyatakan pada daftar,
bernilai sama.

Golongan 1. Makanan Sumber Karbohidrat

Satu satuan penukar mengandung : 175 kalori, 4 gram
protein dan 40 gram karbohidrat.
Bahan Makanan Berat (gr) URT
Nasi 100 ¾ gelas
Bubur beras 400 2 gelas
Kentang 200 2 biji besar
Singkong 100 1 ptg sdg
Ubi 150 1 biji sdg
Biskuit 50 4 buah
Roti putih 80 2 iris
SYAFRIZAR & WILDA│GIZI OLAHRAGA│93