Page 107 - BUKU GIZI OLAHRAGA
P. 107
dengan kelompok cabang olahraga, tersedianya makanan
yang bersih dan aman, memenuhi selera, enak dan
bergizi; serta terselenggaranya sistem pelayanan
makanan yang layak, cepat dan baik. Penyelenggaraan
makanan atlet mempunyai karakteristik yang berbeda,
seperti dijelaskan sebagai berikut.
F. Penyelenggaraan Makanan pada
Pemusatan Latihan
Pemusatan latihan adalah kegiatan pelaksanaan
program latihan dalam jangka waktu tertentu yang
terpusat didalam lingkungan tertentu dimana atlet tinggal
bersama dan melakukan kegiatan sehari-hari sesuia
dengan program pelatihan. Sasaran pemusatan latihan
adalah untuk meningkatkan:
• Kesehatan umum, status gizi dan kebugaran
jasmani
• Teknik dan keterampilan karbohidratusus sesuai
dengan cabang
• Kesiapan mental, semangat juang dan motivasi
• Kerjasama kelompok
• Pengetahuan terapan yang terkait olahraga
• Adapun ciri dari pemusatan latihan adalah;
• Berlangsung lebih lama (1 bulan sampai beberpa
tahun)
• Konsumen yang dilayani lebih homogen
• Adanya periodesasi latihan selama
penyelenggaraan makanan berlangsung.
98 │SYAFRIZAR & WILDA│GIZI OLAHRAGA
