Page 110 - BUKU GIZI OLAHRAGA

keuntungan biaya dapat ditekan semurah
mungkin, kebersihan dan keamanan makanan
dapat diawasi, lebih fleksibel terhadap perubahan
peraturan, memberikan pengalaman kepada
karyawan sendiri. Kelemahannya perlu tenaga
profesional, kurang cepat menyesuaikan dengan
peraturan yang berubah, kurang efisien dari segi
waktu, tenaga dan biaya.
2. Dilaksanakan oleh wisma tempat tinggal atlet,
mempunyai beberapa keuntungan yaitu efisien
dari segi biaya.
3. Diborongkan kepada pihak ketiga (kepada
katering), hal ini akan lebih praktis, tidak perlu
repot, lebih efisien karena membayar sesuai porsi
yang disajikan saja.

SYAFRIZAR & WILDA│GIZI OLAHRAGA│101