Page 115 - BUKU GIZI OLAHRAGA

zat gizi itu seperti kafein, gula, ginseng, protein,
multivitamin, dan madu.
Kafein banyak terdapat pada kopi, teh, coklat dan
koka yang berpengaruh terhadap perangsangan otot
jantung, sehingga meningkatkan frekuensi kontraksi,
merangsang susunan syaraf yang menjadikan orang lebih
siaga dan mempunyai efek vasodilatasi pada pembuluh
darah perifer. Selain itu, kafein mampu meransang
mobilisasi lemak sehingga dapat meningkatkan prestasi
aerobik, melindungi lever serta mengembangkan memori.
Pemakaian kafein bagi atlet sebaiknya dihindarkan sebab
akan merugikan kinerja saat bertanding seperti denyut
jantung berlebihan, memacu produk urin dan bagi atlet
yang sensitif menyebabkan depresi yang membuat atlet
gelisah serta menderita insomnia. Konsumsi kafein
berlebihan pada atlet dianggap doping apabila
konsentrasi dalam urin lebih dari 12 ug/ml (minum 15
cangkir kopi sehari, sudah dianggap doping).
Gula merupakan karbohidrat sederhana yang
mudah diserap usus halus untuk menghasilkan energi
guna kinerja fisik. Konsumsi gula yang pekat (hipertonik)
lebih dari 2,5 gram/100 cc menyebabkan terjadinya shock
insulin atau rebound yang mengakibatkan hipoglikemia
(kadar gula rendah atau < 50 mg %), sehingga
berpengaruh negatif terhadap kinerja atlet dalam berlatih
maupun bertanding.
Ginseng merupakan bahan berupa akar-akaran
dari Korea yang mengandung dametrene triol glikosida,
yang mempunyai efek merangsang sekresi adrenalin
dalam tubuh sehingga membuat orang lebih aktif.
Ginseng biasanya dikonsumsi dalam bentuk cairan,
kapsul, obat-obatan maupun jamu. Sampai saat ini belum
ada larangan penggunaan ginseng bagi olahragawan.

106 │SYAFRIZAR & WILDA│GIZI OLAHRAGA